VERSE｜2024米其林一星／「元紀・台灣菜」空間設計師Lillian Wu，打造茶、藝術與Fine Dining的奇幻場景

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由 POUYUENJI 創辦的「元紀．台灣菜」邀請唯一獲得首屆台北《米其林指南》二星榮譽主廚林菊偉師傅掌杓，這間說著台灣話的全新 Fine Dining 餐廳，讓顧客可以用幾盞茶的時間，體會東西方的藝術融合，而這個背後的「空間導演」，是出生台灣且活躍於國際的室內設計師 Lillian Wu。

二十多年前，一位來自醫生世家的 14 歲台南女孩，義無反顧奔赴美國追設計夢，她持續在藝術設計圈專注淬鍊，考上紐約第一的帕森設計學院（Parsons School of Design）；20 年後，Lillian Wu 已是橫跨亞洲與北美大城市的人氣室內設計師，旗下 LWS 工作室的作品涵蓋仰光、香港、曼谷、溫哥華、和休士頓 Rosewood 瑰麗酒店，以及美國比佛利山莊、香港 Eden Manor 等高端豪宅莊園。

近年，Lillian Wu 旅居回台，與 POUYUENJI 集團合作共同打造顛覆印象的茶餐廳空間 —— 首先是 2022 年開幕、由亞洲最佳女主廚陳嵐舒擔任廚藝總監、主廚江丕禮一同策劃菜單的「le beaujour 芃卓」法式餐廳，Lillian Wu 設計融合了瑰麗酒店的法式慵懶與紐約時髦，如同法式料理，每一角落都闡述著現代優雅與永恆。

2024 年，策劃兩年、由星光熠熠的林菊偉（曾連續 4 年獲米其林二星）接下行政主廚的「元紀・台灣菜」誕生，Lillian Wu 作為空間導演，帶來一幕幕令人驚喜的藝術盛宴。

包廂內來自以色列的 Aqua Creations 手工吊燈帶來有機意趣。

訂製每一個美學細節
 

「玄關，是對初來乍到客人的第一印象。」Lillian Wu 帶著設計酒店豪宅的基因背景，將入門玄關 —— 家的門面放入「元紀」，以樸實的手工麻繩作為簾幕，帶來隱私和神秘感，簾幕後方隱隱約約透出茶人烹茶的影子，那是一座長達八米的胡桃木「茶吧」，上頭裂縫以玻璃做成細水長流的意象，如同一條象徵家庭的生命長河，POUYUENJI 的藏茶一樣迭代傳承。

茶吧上方高掛的燈籠，為荷蘭品牌 Taiwan-Lantern 以高雄美濃的藍染技法手工製成，另一側接近入口處的棕櫚枝形吊燈是來自以色列 Aqua Creations 的作品，用傳統的絲織就有機充滿動感的優雅燈具。越過茶吧，一面立體雕塑物引人目光，覷著眼細瞧，一片片用繩織成的茶葉，鋪滿了一整面牆，法國繩結藝術家 Véronique de Soultrait 的作品《葉語集》，以綿密的繩編葉群營造出溫潤自然的空間基調。

關於牆面的驚喜還有好幾波，往餐廳空間深處探去，由香港設計品牌 Lala Curio 手工刺繡製成的華美壁紙，如壁上的高級訂製服，以細膩飽和的色彩點綴著水晶與亮片，畫滿獼猴家族與鳥獸共譜「茶派對」的奇幻場景，是「元紀」總經理蔡明倫以父親蔡其建的生肖「猴」為靈感化作這整面故事。

紐約 LWS 工作室創始人 Lillian Wu

八米的胡桃木茶吧後方的牆面，為法國繩結藝術家 Véronique de Soultrait 的作品《葉語集》。

不只是一間餐廳
 

你對茶空間的想像是如何？白色、米色、深木色，茶香氤氳風雅頌，和敬清寂意境禪，享用美食還得正襟危坐，這是一種 fine，加上精緻餐飲後，便是多數人對 Fine Dining 的集體印象。

元紀以法國藝術家 Yves Klein 發明的「克萊因藍」、重回文藝復興時期的「提香紅」，打破了人們對台灣菜、茶空間的色彩記憶。提香 Titian（Tiziano Vecellio）是義大利文藝復興時期的知名畫家，在他的畫作著有其特別鍾愛的紅色，因此被稱為「提香紅」，元紀的 EOS-1 Sofa 沙發便是在法國手工製作的 signé 作品；而製作「克萊因藍」餐桌椅品牌則為 De Padova，曾替 Armani Casa 代工。

元紀不僅僅是一間餐廳，更像是繁花一般融合多元文化和藝術的場域，操刀美學的室內設計師 Lillian Wu 讓東方古典美學與法式當代優雅巧妙融合，穿插不同媒材的藝術鋪就一趟旅程，是一座當代美術館，也似一棟神秘藏家私宅，但奢華得非常輕巧、從容，如家一般，毋需凜然端坐。

嶺南畫派名家周彥生的畫作，是寶元紀董事長蔡其建私藏的鎮店之寶。

這一刻，你彷彿坐入畫廊裡享用美食，視線停留在台灣戰後重要建築家吳增榮的水彩畫、以電影作為觸媒的鍾江澤作品、作家鍾理和的孫女 —— 膠彩畫家鍾舜文筆下的台灣花草、寫意抽象派畫家林煒翔的水漾雲霧、藝術新星周楷倫的情緒素描⋯⋯再飛躍到其他藝術產區的風土，欣賞韓裔駐倫敦藝術家 Insuk Kwon 將傳統「茶會」轉變為異想天開的冒險、烏克蘭裔美國當代藝術家 Bo Kravchenko 表現大自然的情感能量、蒙特婁藝術家 Tatiana Iliina 畫出森林之心、紐約藝術家 Elena Lyakir 以攝影鏡頭探討自然、記憶與人類經驗，澳洲藝術家 Hiranya R 用一系列廚房與美食畫作，在空間中點燃濃鬱的紅色、深藍色到充滿活力的綠色和金黃色，每種色調都增強了感官體驗，讓饕客享受一段身心療癒的用餐時光。

喝一杯歷史文脈
 

從一樓順著 Bocci 21 水晶吊燈來到二樓，主牆面是 Porter Teleo 聯合創始人 Kelly Porter 以西方視角描繪的台中火車站街景，在不久的未來，還會增上英國時尚壁紙品牌 de Gournay 的手繪 Nanban 鶴群壁紙作品，引領人們的目光遨遊雲端，展現出 POUYUENJI 高遠的美好願景。

Porter Teleo 聯合創始人 Kelly Porter 畫筆下的台中街景。

優雅的室內設計就像是一首詩，它挖掘人性最深層的情感，引導我們尋獲內心寧靜，如同詩句的每一個字眼都經過細緻雕琢，Lillian Wu 以「茶」為靈感導出一整部空間大戲，其中的主角 ——POUYUENJI 藏茶，包括創辦人早期愛茶初心的鹿谷凍頂烏龍、綻放熟果香韻味的「東方美人」、老欉岩韻的「武夷岩茶水仙王」、雲南六大茶山千年古樹的「金達摩生普洱茶」、陳年老生普洱茶、經典元紀熟普⋯⋯，上演出喚醒味蕾的「醒茶」、分享餐食美好的「元茶」、與凝聚相聚時光的「怡茶」。

Lillian Wu 以打造酒店與豪宅的思維，規劃「元紀」的美感旅程，她期待讓人感受到高水準的舒適度，同時提供其從未見過或想過的景觀，讓饕客在離家用餐時感受到如家一般舒適，並用巧妙的設計元素帶來驚喜，向當地茶人、工匠與藝術家致敬。

YUENJI 元紀．台灣菜

以款待一杯茶的初心，喚起思念的家鄉味

元紀．台灣菜探尋家的味道，
以蝦丸、西施舌、烏魚子、麵茶等代表家鄉印象的味蕾食材，
以最講究的炒煸蒸滷熬烹飪技藝，
透過《元紀》的餐盤與【寶元紀】藏茶，
款待家鄉的味道。

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